أربيل ()- أفاد تقرير طبي حديث نشره موقع هيلث المتخصص بأن كعك الأرز المنتفخ (رايس كيك) يُعد خياراً ملائماً وصحياً للوجبات الخفيفة ضمن الأنظمة الغذائية المتوازنة، شريطة استهلاكه باعتدال واختيار الأنواع المصنوعة من الأرز البني الخالية من السكر المضاف، للاستفادة القصوى من خصائص الحبوب الكاملة.
وأوضح التقرير أبرز الفوائد الصحية والقيمة الغذائية التي يقدمها كعك الأرز، والتي تمثلت في المحاور التالية:
صديق للجهاز الهضمي وخالٍ من الغلوتين:
يتميز كعك الأرز البني السادة بانخفاض محتواه من مركبات «فودماب» (FODMAP)—وهي كربوهيدرات يصعب على الجسم امتصاصها وتسبب الغازات وتقلصات البطن—مما يجعله خفيفاً وسهل الهضم، فضلاً عن كونه آمناً لمن يعانون من حساسية أو صعوبة في هضم الغلوتين.
دعم جهود إنقاص الوزن:
يُشكل بديلاً منخفض السعرات للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات؛ إذ يساهم استبدال قطعة من خبز «البيغل» التقليدي بقطعتين من كعك الأرز البني في توفير ما يقارب 230 سعرة حرارية و45 غراماً من الكربوهيدرات، ما يدعم مساعي تقليل الوزن والمحافظة عليه.
المساعدة في ضبط سكر الدم:
تسهم ألياف الحبوب الكاملة في الحد من الارتفاعات المفاجئة للسكر في الدم والوقاية من السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، نبّه الخبراء إلى أن تناوله منفرداً قد يرفع السكر لاحتوائه على نسبة ألياف أقل من الأرز المطبوخ (نحو 0.4 غرام للقطعة)؛ ونصحوا بتناوله مصحوباً بمصادر بروتينية أو فواكه، كالزبادي أو الحليب أو التفاح، لتحقيق التوازن الغذائي.
مكافحة الشوارد الحرة بالمغذيات الدقيقة:
يحتوي الأرز البني على مركبات فينولية مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من التلف المرتبط بأمراض القلب والشيخوخة المبكرة وبعض أنواع السرطان، رغم أن عملية «نفخ الأرز» تقلل من تركيز هذه المضادات مقارنة بالأرز الخام. كما يمد الجسم بمعادن حيوية تشمل المنغنيز الداعم للمناعة والعظام، و«النياسين» (فيتامين ب) المساعد في إنتاج الطاقة، إلى جانب نسب من المغنيسيوم والزنك.
