أربيل ()- كشف تقرير صحي نشره موقع «هيلث» المتخصص، عن جملة من التغيرات الحيوية والفسيولوجية التي تطرأ على جسم الإنسان بمجرد التوقف عن تناول اللحوم والتحول إلى نظام غذائي يعتمد على النباتات، حتى وإن كان ذلك لفترة قصيرة، مؤكداً أن النتائج تتفاوت بين مكاسب صحية كبرى وتحديات غذائية تتطلب المتابعة.
وأوضح التقرير أن الاستغناء عن اللحوم يعزز صحة القلب والأوعية الدموية، نظراً لانخفاض محتوى الأغذية النباتية من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم، وغناها بالألياف ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم، مما يسهم في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الوفاة الناجمة عن أمراض القلب.
وعلى صعيد الجهاز الهضمي، أظهرت البيانات أن تقليل اللحوم الحمراء يخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسب تصل إلى 13%، كما يعزز تنوع البكتيريا النافعة في الأمعاء (الميكروبيوم) بفضل وفرة الألياف، وهو ما ينعكس إيجاباً على كفاءة الهضم وحركة الأمعاء اليومية.
وأشار التقرير إلى أن الأنظمة النباتية تسهم بفعالية في تحسين حساسية الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم، فضلاً عن المساعدة في خفض الوزن والتخلص من السعرات الزائدة. إلا أن الخبراء ربطوا هذه الفوائد بتناول "الأطعمة النباتية الكاملة غير المصنعة"، محذرين من أن استبدال اللحوم بمنتجات نباتية فائقة المعالجة أو غنية بالسكريات قد يؤدي إلى نتائج عكسية وزيادة في الوزن.
في المقابل، سلّط التقرير الضوء على التحديات المصاحبة لهذا التحول، حيث يواجه النباتيون صعوبة نسبية في تأمين كميات كافية من البروتين الضروري لبناء العضلات والأنسجة، رغم إمكانية تعويضه عبر البقوليات والمكسرات والبيض ومنتجات الألبان.
كما حذرت الدراسات من احتمالية تعرض متبعي النظام النباتي لنقص في عناصر وفيتامينات حيوية تتوفر بكثرة في المنتجات الحيوانية؛ أبرزها: فيتامين «B12»، وفيتامين «D»، والحديد، والزنك، والكالسيوم، وأحماض «أوميغا-3».
واختتم التقرير بالتشديد على ضرورة استشارة الأطباء وأخصائيي التغذية قبل إجراء أي تحول جذري في النظام الغذائي، لضمان الحصول على وجبات متوازنة أو الاستعانة بالمكملات الغذائية المناسبة، بما يلبي احتياجات الجسم ويقيه من أي نقص غذائي محتمل.
